Menu Saint Valentin

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Foie Gras de Canard au Ratafia de Champagne,

accompagné de ses Toasts aux figues

et Chutney d'Oignons rouges

Ou

Poêlée de Noix de Saint Jacques,

sauce au Noilly Prat

et sa Julienne de Légumes

***

Tournedos de Boeuf,  sauce aux Morilles,

écrasé de Légumes anciens, Pommes de terre

et petits Légumes glacés

Ou

Filet de Turbot, au Champagne

sur son lit de Poireaux, 

Riz sauvage et son baby Fenouil glacé

***

Entracte de Lusigny

***

Assiette de nos Fromages de l 'Aube

et Salade au Vinaigre de Noix

***

Entremet Clémentine sur son Chocolat croquant,

Glace aux Biscuits roses de Reims

et Tuile à l'Orange

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